Abstract

This study investigates factors influencing the selling price of PT PG Candi Baru's sugar products, utilizing the Importance Performance Analysis (IPA) - Kano method and Quality Function Deployment (QFD). Despite consistent sales growth, the company's selling value needs enhancement. Findings reveal PT PG Candi Baru's superiority in product design, packaging durability, and availability compared to competitors. However, deficiencies in the weight measurement parameter of the 1 kg retail sugar product are noted. Renewing the 1 kilogram retail machine, integrated with a scale with an error rate of less than 0.5, is proposed to address this issue. Additionally, tightening quality control selection related to weight measurement is recommended. This research offers insights for improving PT PG Candi Baru's product competitiveness, contributing to the understanding of customer preferences and suggesting actionable strategies for the company's development.

Hightligh:

1. Customer priorities identified: IPA-Kano and QFD methods used.
2. Product superiority: Design, packaging, availability excel.
3. Renewal recommendations: Update machine, improve quality control for weight.

Keywords: Sugar products, Selling price, Quality improvement, Industrial engineering, Customer preferences

Pendahuluan

Dalam era Industri 4.0 saat ini industri Food and Beverage mengalami perkembangan yang sangat pesat serta persaingan pasar yang sangat ketat [1]. Pabrik Gula sebagai salah satu Industri yang bergerakdi Industri Food and Beverage ini juga mengalami persaingan pasar antara pabrik gula yang satu dengan pabrik gula lain dalam hal pembuatan produk baru, pengembangan produk, pemasaran produk hingga melakukan inovasi produk secara besar- besaran dan menghebohkan. Pabrik Gula berusaha menciptakan strategi-strategi baru untuk meningkatkan

produktifitasnya. Usaha peningkatan produktifitas ini juga didorong oleh kebutuhan konsumen yang meningkat dan semakin beragam jumlahnya [2]. Akan tetapi, tentu saja produk gula yang diinginkan konsumen untuk memenuhi kebutuhannya itu tetap harus memiliki kualitas yang baik.

Guna meningkatkan kualitas produknya, Pabrik Gula berupaya menawarkan produknya agar konsumen tertarik dan melakukan pembelian. Dengan demikian, Pabrik gula harus bisa dan siap bersaing, dengan menguasai teknologi untuk mempersiapkan diri menciptakan inovasi produk. Inovasi terpenting yang dapat dilakukan pabrik gula adalah pembaharuan yang menyangkut produk itu sendiri, karena produk menjadi alasan utama seseorang untuk memilih dan membelinya. Konsumen akan membuat keputusan untuk membeli suatu produk apabila produk tersebut memiliki nilai lebih dibandingkan produk lainnya. Untuk menciptakan produk yang memiliki nilai jual dan daya saing yang tinggi, dalam proses inovasinya perusahaan harus dapat menciptakan strategi bisnis yang tepat. Oleh karena itu, perusahaan perlu memanfaatkan sumber dayanya dengan optimal dan melakukan kegiatan pengembangan produk untuk menjaga kelangsungan hidup perusahaan.

Produk yang baik adalah produk yang memiliki kualitas dan berusaha untuk selalu memperbaharui atau mengembangkan produk yang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan pelanggan sehingga pelanggan tersebut merasa puas dengan produk kita. Salah satu metode yang digunakan untuk mengetahui kepuasan pelanggan adalah metode IPA (Importance Performance Analysis) dan salah satu metode untuk mengetahui tingkat keinginan dan kebutuhan pelanggan adalah metode QFD (Quality Function Deployment) [3] .

Dari penjelasan materi latar belakang diatas, maka peneliti melakukan penelitian yang berjudul “Analisa Pengembangan Produk PT. PG. Candi Baru Dengan Metode IPA (Importance Performance Analysis) dan QFD (Quality Function Development)”.

Metode

Metode yang digunakan dalam penelitian kali ini termasuk dalam kategori action research [4], yang digunakan untuk mengetahui kebutuhan pelanggan dari PT.PG Candi Baru. Penelitian ini juga bisa dijadikan indikator untuk meningkatkan nilai jual produk dari PT.PG Candi Baru. Tempat penelitian yang akan diteliti oleh peneliti bertempat di PT PG. Candi Baru yang beralamat di Jl. Raya Candi No. 10 , Desa Candi kecamatan Candi kabupaten Sidoarjo, kode pos 61271, telp 031-8921003/8921004. Adapun penelitian kali ini akan menggunakan gula hasil produksi (Retail) PT.PG Candi Baru.

Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder, baik yang bersifat kuantitatif maupun kualitatif. Data primer diperoleh melalui wawancara dan pengisian angket oleh manajemen PT.PG. Candi Baru yang terdiri dari Kabag Tanaman, Kabag Pabrikasi, dan Kabag QC (Quality Control) [5], serta pelanggan produk gula PT. PG Candi Baru. Sedangkan data sekunder diperoleh dari pustaka dan literatur yang relevan. Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data yang dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam, penyebaran kuesioner dan triangulasi. Data dan informasi primer untuk menyusun House of Quality (Rumah Kualitas) [6] ,sedangkan pemilihan atribut produk Gula PT.PG. Candi Baru melalui wawancara dengan beberapa konsumen PT.PG. Candi Baru. Wawancara dilakukan kepada para konsumen yang sudah terdistribusi. Sedangkan kuesioner diberikan kepada konsumen pembeli produk gula (Retail) PT.PG. Candi Baru.

Skema Penelitian di awali dengan skema tahapan analisis rancangan implikasi masalah, dimana dalam skema tersebut di ketahui bahwa tahap awal adalah memulai penelitian, lalu mengidentifikasi dan merumuskan masalah, lalu mencari studi literature yang mendukung penelitian, kemudian menentukan responden dan mengumpulkan data lalu menentukan metode apa yang di gunakan untuk mengumpulkan data (metode kuantitatif), lalu menyusun dan menyebarkan kuisoner, kemudian menguji validitas dan relibialitas data tersebut [7], dan apakah data tersebut valid dan reliable, apabila tidak maka dilakukan penyusunan dan penyebaran ulang kuisoner, apabila valid dan reliable, maka dilakukan analisa data dengan metode IPA (Importance Performance Analysis) lalu di buat diagram kartesius nya [8],kemudian data tersebut di olah dan di analisa dengan metode QFD (Quality Function Development), lalu terakhir di ambil kesimpulan dan saran apa yang berguna untuk perkembangan perusahaan tersebut.

Hasil dan Pembahasan

A. Hasil Penelitian

Tabel 1 menampilkan rerata kepuasan dan kepentingan pelanggan tiap atribut yang berpengaruh terhadap nilai jual gula.

Tabel 2 menunjukkan koefisien korelasi product momentnya lebih besar dari 0,444 dan nilai alpha cronbach lebih besar dari 0,60 sehingga dapat disimpulkan bahwa data yang didapat valid dan dapat dipercaya untuk semua atribut.

Figure 1.Diagram Kartesius Importance Performance Analysis

Gambar 1 menampilkan penempatan tingkat kepuasan dan tingkat kepentingan tiap atibut pada diagram kartesius

Tabel 3 menampilkan goal,improvement ratio, sales point, raw weight dan normalized raw weight umtuk tiap atribut

Tabel 4 menampilkan respon teknis dari tiap atribut.

B. Pembahasan

Produk yang baik adalah produk yang sesuai dengan keinginan dan memenuhi kepuasan pelanggan [9]. Banyak hal yang dapat menjadi faktor pelanggan untuk memilih produk yang diinginkan sesuai dengan keinginannya [10]. Untuk menunjukkan keputusan pembelian mempengaruhi kepuasan pelanggan ada beberapa atribut faktor memiliki pengaruh berbeda dibanding atribut lainnya terhadap nilai jual produk [11] [12] [13]. Analisa awal yang dilakukan oleh pihak manajemen PT. PG. Candi Baru menunjukkan bahwa dari sekian banyak atribut produk, 7 diantaranya memiliki pengaruh yang cukup signifikan terhadap nilai jual gula PT.PG Candi Baru (Rajagula), yaitu butir gula, durabilitas kemasan, desain kemasan, bobot timbangan, kerapian kemasan, warna gula dan ketersediaan produk.

Tingkat kepentingan konsumen produk gula diperoleh bahwa parameter bobot timbangan menempati tingkat kepentingan dengan nilai tertinggi (4,1) disusul oleh butir gula dan ketersediaan produk pada urutan kedua dan ketiga (3,9). ketahanan kemasan dan kerapian kemassan menempati urutan keempat dank elima dengan nilai masing masing sebesat 3,85 dan 3,75. Nilai terendah (3,6) diwakili oleh keduaparameter terakhir, yaitu warna gula dan desaij kemasan. konsumen dalam membeli produk gula lebih memperhatikan kesesuaian bobot timbangan dibanding faktor lainnya untuk memilih produk gula.

Tingkat kepuasan konsumen produk gula dari PG Candi baru diperoleh bahwa pelanggan paling puas terhadap kerapian kemasan dan warna gula Rajagula dengan nilai sbesar 4,7. Diikuti dengan butir gula (4,45) dan ketersediaan produk (4,2) pada urutan ketiga dan keempat. Urutan kelima dan keenam dengan nilai sebesar 3,95 untuk durabilitas dan desain kemasan. Parameter dengan kepuasan paling rendah ditempati oleh bobot timbangan dengan nilai sebesar 3,85. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen tidak begitu puas dengan bobot timbangan produk PT. PG Candi Baru.

Ketujuh atribut penting dari analisa awal pihak manajemen kemudian diteliti lebih lanJut dalam studi ini menggunakan metode importance performance analysis. Importance Performance analysis diawali dengan menempatkan rerata timgkat kepuasan pada sumbu x terhadap tingkat kepentingan pada sumbu Y [14] untuk tiap atribut pada diagram kartesius. Grafik yang didapat untuk tiap atribut menunjukkan bahwa 4 dari 7 atribut penting tersebut berada pada kuadran A dan C sehinnga perlu dilakukan perbaikan lebih lanjut. 4 atribut yang dimaksud yaitu durabilitas kemasan, desain kemasan, bobot timbangan dan ketersediaan produk. 4 atribut ini kemudian diolah lebih lanjut meggunakan metode QFD (Quality Function Deployment).

Pengembangan mengunakan metode QFD diawali dengan membandingkan tingkat kepuasan produk PT. PG. Candi Baru (Rajagula) terhadap produk kompetitor, yaitu GUPALAS dari PTPN. Perbandingan tingkat kepuasan tiap tiap atribut kedua produk dilakukan untuk menentukan goal dan improvement ratio [15]. Atribut Rajagula yang memiliki nilai lebih kecil terhadap GUPALAS. Tingkat kepuasan dengan nilai lebih besar ditetapkan sebagai goal dan improvement ratio diperoleh dengan membandingkan nilai tingkat kepuasan terhadap goal. Atribut Rajagula dengan nilai lebih kecil dibanding GUPALAS adalah atribut bobot timbangan dengan nilai sebesar 3,85 (Rajagula) dibanding 3,95 (GUPALAS) sehingga didapat improvement ratio sebesar 1,03 untuk bobot timbangan. Sales point ditetapkan dengan faktor yang berbanding lurus terhadap nilai penjualan untuk durabilitas kemasan, desain kemasan, bobot timbangan dan ketersediaan produk berturut-turut sebesar 1,2; 1,2; 1,5 dan 1,5. Raw weight diperoleh dari hasil perkalian goal tiap atribut terhadap sales point dan kemudian dibandingkan terhadap total raw weight untuk semua atribut untuk memperoleh normalized raw weight tiap atribut. Normalized raw weight yang diperoleh sebesar 0,22; 0,20; 0,30 dan 0,28 berturut-turut untuk tiap atribut.

Empat atribut yang dimaksud kemudian ditentukan respons teknisnya berdasarkan wawancara dengan pihak manajemen PT. PG. Candi baru untuk dilakukan pengembangan lebih lanjut. Diperoleh respons teknis berupa pembaruan desain untuk atribut desain kemasan; penggunaan plastic lebih tebal, fleksibel dan ekonomis untuk atribut durabilitas; seleksi ketat QC dan pembaruan mesin retail untuk atribut bobot timbangan; serta pembaruan sistem penbayaran petani tebu potensial dan peningkatan mutu tebu untuk atribut ketersediaan produk. Respons teknis yang ini kemudian digunakan untuk meningkatkan kualitas produk Rajagula dengan mempertimbangkan keterkaitan antar masing-masing respon teknis.

Dari penelitian ini didapatkan bahwa pengembangan produk yang optimal sebaiknya dilakukan untuk atribut bobot timbangan agar hasil yang diperoleh optimal. Pengembangan berdasarkan respon teknis untuk atribut bobot timbangan terbagi menjadi 2 cara, yaitu pengembangan terhadap spesifikasi produk dan pengembangan proses produksi. Implikasi terhadap spesifikasi produk yaitu dengan meminimalisir kerugian gula yang tertimbang yang semula hampir 1 gram tiap kemasan menjadi 0,5 gram tiap kemasan 1 kg gula retail. Sedangkan Implikasi terhadap proses produksi dilakukan dengan pembaruan prosedur standar operasional (SOP) tiap stasiun, memberikan pelatihan operator tiap stasiun, pembuatan mistake roofing seluruh bagian produksi, pembaruan instruksi kerja dan maintenance instruction tiap mesin sesuai dengan GCG (Good Corporate Government) untuk mengurangi waktu downtime, serta pembuatan work analysis tiap stasiun agar beban kerja operator menjadi optimal sehingga meminimalisir kesalahan dan penyimpangan kerja akibat kelelahan kerja.

Simpulan

Kualitas gula retail 1 kg PT PG Candi Baru secara umum lebih unggul di bandingkan dengan kualitas gula retail dari competitor (PTPN) kecuali pada parameter bobot timbangan. Hal ini dapat di perbaiki dengan pembaharuan mesin retail 1 kg yang langsung terintegrasi dengan timbangan yang memiliki nilai kesalahan bobot timbang kurang dari 0,5. Selain memperbaharui mesin retail PT PG Candi Baru juga perlu mengimprove atau memperketat seleksi dari QC (Quality Contol) terkait bobot timbangan.

References

1. B.J. Anis, B. Christiananta, and L. Ellitan, The effect of Entrepreneurship orientation, information technology, strategic planning to competitive advantages with the business performance as intervening variable, International Journal of Advances Research, vol. 6, no. 1, pp. 230-242, 2018.
2. D.W. Ariani, Pengendalian Kualitas Statistik (Pendekatan Kuantitatif Dalam Manajemen Kualitas). Yogyakarta: CV Andi Offset, 2004.
3. Alfredo Tutuhatunewa, Aplikasi Metode Quality Function Deployment Dalam Pengembangan Produk Air Minum Kemasan, Arika, vol. 4, no. 1, pp. 1-10, 2010.
4. K. Hermawan, Grow with Character: The Model Marketing. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama, 2010.
5. Sugiyono, Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta, 2013.
6. T. Wijaya, Manajemen Kualitas Jasa (Desain Servqual, QFD, dan Kano). Jakarta: PT INDEKS, 2011.
7. Solimun, Structural Equation Modeling Lisrel dan Amos. Malang: Penerbit Universitas Negeri Malang, 2002.
8. S. Santoso, Mengatasi Berbagai Masalah dengan SPSS Versi 12. Jakarta: PT Elex Media Komputindo, 2003.
9. P. Kotler and G. Amstrong, Dasar-Dasar Pemasaran. Jilid I. Jakarta: Prenballindo, 1997.
10. P. Kotler and G. Amstrong, Principles of Marketing, 9th ed. Prentice Hall, 2001.
11. G.P. Putra, Z. Arifin, and Sunarti, Pengaruh kualitas produk terhadap keputusan pembelian dan dampaknya terhadap kepuasan konsumen, Jurnal Administrasi Bisnis, vol. 48, no. 1, pp. 124-131, 2017.
12. I. Cindia, F. Rochman, and S. Sunaryo, Terhadap customer satisfaction melalui purchase decision dan fashion interest dalam pembelian handbag imitasi (studi pada mahasiswi di Kota Malang), Jurnal Aplikasi Manajemen, vol. 14, no. 2, 2016.
13. A. Hartono and Wahyono, Pengaruh citra merek dan kualitas terhadap kepuasan konsumen melalui keputusan pembelian sebagai variabel intervening, Management Analysis Journal, vol. 4, no. 2, pp. 153-162, 2015.
14. J. Supranto, Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan untuk Menaikkan Pangsa Pasar. Jakarta: PT. Rineka Cipta, 2001.
15. P. Kotler and K.L. Keller, Marketing Management, 13th ed. Erlangga, 2008.